HLADNE ZAČETNE JEDI
sojin fižol / edamame
solatka s kumaro in wakame algami
solata s tuno
solata s tofujem
solata s pečenim piščancem
kobe-style’ wagyu govedina carpaccio
RIŽEVE SKLEDE
riž s pekočo tuno / tekka-don / mala / velika
riž z jeguljo / una-jyu / mala / velika
TOPLE ZAČETNE JEDI
pečene jakobove pokrovače polnjene z rakovico
ocvrti škampi
ocvrta sezonska zelenjava in škamp / tempura
ocvrt tofu / agedashi – tofu
ocvrti jajčevci z miso omako / denga – ku
HLADNI UDON REZANCI
z mešano ocvrto zelenjavo, škampom in lososom
JUHE
miso juha
miso juha z rakovico
juha s škampi
juha wakami
soba / udon s piščancem / mala / velika
soba / udon z gobami / mala / velika
soba / udon z zelenjavo / mala / velika
udon s tempura škampi
soba / udon s pečeno račko
TOPLE GLAVNE JEDI
maslena riba iz Aljaske
losos s teriyaki omako in mešano zelenjavo
brancin z wakame omako, kislo slivo in ocvrtim japonskim krompirjem
tuna (bluefin) s pirejem zelene, omako iz bele redkve in soje
piščanec s teriyaki omako in svežim mangom
račja prsa Barberie z omako iz miso paste in jajčevcev, pomarančna omaka
biftek z zelenjavo
wagyu biftek “kobe style” na vročem kamnu
tempura
SASHIMI
mali sashimi
srednji sashimi
veliki sashimi
SUSHIMAMA SASHIMI
z ikuro (lososov kaviar)
s čilijem
s kremo iz tartufov
* riba po izbiri
** tuna toro
SUSHI ZVITKI
avokado
tuna
losos
omleta in sezam
redkev (vložena)
shiso in kisla sliva
kumara in sezam
riba in avokado
riba in kumarica
riba in krema iz tartufov
VELIKI ZVITKI
pekoča tuna
rakci, avokado z lososovim kaviarjem (“California”)
rakci, avokado s sezamom (“California”)
tuna, avokado (“Boston”)
kumara in avokado
* na izbiro: tuna, losos, bela riba, poparjena kozica, jegulja
hrustljavi z rakovico
NIGIRI SUSHI & SASHIMI
tuna maguro
tuna toro
jegulja / unagi
losos
sladka kozica / amaebi
poparjena kozica
sveža kozica
škarpena / kasago
brancin / suzuki
skuša / saba
hobotnica / tako
ligenj / ika
kapesanta / hotate
lososov kaviar / ikura
omleta / tamago
posebna dnevna ponudba
SUSHI MENU
shou
5 kos. nigiri sushija, 6 kos. sushi zvitkov
nami
7 kos. nigiri sushija, 6 kos. sushi zvitka
nami (California)
7 kos. nigiri sushija, 6 kos. kalifornijskih zvitkov
jyo
6 kos. nigiri sushija, 6 kos. bostonskih zvitkov
vegetarijanski
3 kos. nigiri sushija, 3 kos. yukuri zvitka, 6 kos. zvitkov, 1 ročni zvitek
chirashi
okisan riž z različnimi vrstami rib
DODATKI
ginger, wasabi, skledica kuhanega riža, lososov kaviar
SLADICE
Mangov puding
puding z mangovim pirejem in koščki svežega manga
CHÂTEAU MAS NEUF / OVNI DIVIN BLANC CHARDONNAY 2004, sladko
Jogurtova strjenka
lahka sladica s koščki ličija prelita z mangom in pasijonko
CHÂTEAU MAS NEUF / OVNI DIVIN BLANC CHARDONNAY 2004, sladko
Tortica iz zelenega čaja in rdeče soje z vanilijevim sladoledom
tortica iz zelenega čaja in rdeče soje, postrežena s kepico sladoleda iz rdeče soje
ter želejčki iz jasminovega čaja in slivovega vina
ter želejčki iz jasminovega čaja in slivovega vina
VELICH APETLON / SEEWINKEL 2008 (0,04l), sladko
Strjenka iz črnega sezama
sladica v omaki iz mandarine,
sorbet iz mandarine na biskvitu iz črnega sezama, sveže maline in preliv iz hibiskusa
VELICH APETLON / SEEWINKEL 2008 (0,04l), sladko
Čokoladna ingverjeva torta
narejena iz 68% čokolade, sojine smetane in ingverja na osnovi iz praženih lešnikov, postrežena z višnjevim prelivom v kombinaciji z višnjevim sorbetom ali ingverjevim sladoledom
RENČEL, NEGRA, sladko
Marcipanova torta
torta z rdečim soja fižolom, temno čokolado in marcipanom, postrežena z mandljevim prelivom in sladoledom
VELICH APETLON / SEEWINKEL 2008 (0,04l), sladko
Različni sladoledi in sorbeti (kepica)